佛跳墙里面有什么材料

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原创:鲜淘网 2021-11-26 16:16:56

  佛跳墙通常是把鱼翅、鸡肉、鲍鱼、蹄筋、冬菇、猪肚、羊肘、火腿肉、海参、鹌鹑蛋等食材汇聚一起,加入高汤和老酒炖煮而成。佛跳墙需要用到的配料有葱姜蒜、干贝、绍酒、冰糖、桂皮、八角、酱油等,炖汤时一定要小火慢炖,干贝要提前泡发。

  佛跳墙里面有什么材料

佛跳墙里面有什么材料

  佛跳墙的主料有鲍鱼、海参、耗牛皮胶、杏鲍菇、墨鱼、猪肚、蹄筋、鱼唇、竹笋等,配料有葱段、姜片、干贝、味精、酱油、冰糖、绍酒、桂皮、香叶等等。佛跳墙的做法很简单,将这些食材一起放入锅中,加入高汤一直用小火慢炖即可。

佛跳墙里面有什么材料

  制作佛跳墙时首先把肉类食材焯一下水,干贝、海参等干货要提前泡发,鱼肚需要用油泡发。炖煮时一定要用文火煨制,不能太过急躁,小火慢炖才能使其营养成分全部融入汤中,待揭盖时,香气扑鼻,传统的佛跳墙一般用老酒坛炖煮。

佛跳墙里面有什么材料

  佛跳墙又叫福寿全,是福建省的一道特色名菜,属于闽菜系。佛跳墙的制作是将所有食材放到一起炖煮,所以味道浓郁荤香,但又没有油腻之感,并且每种食材又保留了自己独特的味道。佛跳墙有利于增强免疫力、美容养颜、降三高。

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