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新鲜鲍鱼可以选择冷藏和冷冻保存两种方式,鲍鱼冷藏可以保存4天左右,冷冻可以保存一到两个月的时间。不管是冷藏还是冷冻保存都应该直接生冻,保存时间不宜太长,否则营养价值会降低,影响食用口感。
1、冷藏保存
新鲜鲍鱼如果数量不多,完全可以选择冷藏保存,常温条件下鲍鱼非常容易死亡变质,冷藏环境可以抑制细菌的繁殖,从而延长鲍鱼的保存时间,可以将鲍鱼装入保鲜袋中放入冰箱冷藏,可以保存4天左右。
2、冷冻保存
冷冻保存鲍鱼的时间会更长,基本保存1-2个月是完全没有问题的。冷冻时将鲍鱼一个个用保鲜膜包好,并用锡纸裹一层,最后放入干净的塑料袋中,放入冰箱冷冻室保存即可。
3、鲍鱼保存注意事项
鲍鱼不管是冷藏保存还是冷冻保存都应该直接生冻,不要将其煮熟后再冷冻,这样容易造成水分的流失,肉质也会变差。鲍鱼冷冻保存的时间不宜太久,否则营养价值会降低,口感也会变差。