武汉商学院
俄罗斯面粉可以蒸馒头,但是做出来的馒头太硬而且有嚼劲,做馒头最好是选择普通的面粉,或者是低筋面粉,俄罗斯面粉面筋含量高,颜色较深,本身比较光滑,手抓不易成团,比较适合用来做面包、饺子、面条还有烙饼等。
俄罗斯面粉能蒸馒头,但它的口感不太好,比较硬,它发酵后没有普通面粉做的馒头好吃,比较适合做面包、饺子、面条等。另外,俄罗斯面粉没有添加剂,因此做出来的面食颜色微黄,用它来包饺子不粘皮,而且口感劲道。
做馒头的方法
1、首先用温水将酵母融化,静置5分钟左右。
2、将酵母水加到面粉里,少量多次进行加水。
3、和好以后放在盆里用保鲜膜将盆子封上发酵。
4、发酵到2倍大时,用食用碱水搅拌均匀,将面重新揉捏,揉成小的馒头胚,上凉水锅蒸15分钟左右即可。