怎么煮小米粥

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原创:鲜淘网 2021-04-22 14:38:30

  煮小米粥首先按照小米和水按照1:15的体积比勾兑,小米要提前浸泡一个小时,选择新鲜有光泽的小米非常重要。小米熬制半小时之后加入少量的食用盐会增加粘稠度,小米要先将水煮沸后再放入小米,改文火熬煮1个小时。

  怎么煮小米粥

怎么煮小米粥

  熬煮小米首先要清洗小米,再用清水浸泡半小时。选择150g小米,清水1500ml即可。煮小米粥选择的锅具可以是陶瓷锅、砂锅或者不锈钢锅。不建议选择铁锅煮,铁锅煮粥容易糊锅。

  浸泡好的小米捞出,在锅中倒入清水煮沸,再倒入小米中改成小火,小米粥在砂锅中会产生浮沫,迅速用勺子撇开浮沫。一般小火慢熬20分钟后就会出现很多浮沫,煮小米粥用小火焖要盖上锅盖,如果是中大火阶段,要打开盖子搅拌。

  带小米粥汤汁变稠就可以关火了,此时还别急着盛出来,让小米粥在锅中自然冷却几分钟,等周免上结层一层油量的薄膜,小米粥已经变软,这时候加入少许糖就可以盛出了。

  注意:如果不喜欢吃甜味,可以将小米粥搭配几个鸡蛋煎饼,再搭配一小碟子榨菜,或者凉拌黄瓜丝也非常美味。煮小米粥中途不需要加水,小火熬煮期间不要搅动。

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