腊八面的材料

　　腊八面的材料有猪肉、面粉、鸡蛋、豆腐干、胡萝卜、白萝卜、香菇、黑木耳、黄花菜、黄豆、葱花、辣椒酱等，面粉和鸡蛋用来做面条，其他食材是拿来做臊子作用，臊子的制作就是将这些食材炒熟，大火收汁，淋在面条上。

　　腊八面的材料

　　制作腊八面分为两步，第一步做面条，需要面粉、鸡蛋、清水;第二步做臊子，需要猪肉、干香菇、干黄花菜、黑木耳、胡萝卜、白萝卜、豆腐干、葱花、辣椒酱、生抽等，将这些食材全部切丁炒熟加入生抽、清水大火收汁后淋在煮好的面条上即可。

　　和好的面团要多揉几遍，保证面条筋道的口感。在煮面条之前，要用足量的面粉撒在面片上，防止时间过长，面片粘连在一起，煮面的水也不能太少。另外做臊子时那些干食材要提前泡发，特别是黄豆，要提前泡软，最好用温水泡发。

　　腊八面是陕北关中地区在腊八节当天所吃的一道面食，陕北地区在腊八节一般不喝腊八粥，用腊八面来代替。吃腊八面一是纪念佛祖修道成佛和佛祖所受之苦难;二是祈求灶王爷、财神爷保佑，祈福赐财;三是共给列祖列宗保佑子孙。