椰青和椰子的区别 椰青是椰子成熟的一个过程

　　说到椰子，大家在一些美食节目中经常看到，生活中一些美食城也会有椰子汁，并且都是一个圆椰子原汁原味的即饮水果。我们常喝的椰子汁是从椰青中提取出来的，那么椰青和椰子的区别是什么呢?椰青和椰子难道不同吗?下面果果就跟各位果友一起了解一下!

　　椰青和椰子的区别

　　椰青和椰子本质上是一个水果，属于小树苗和果实的关系。

　　椰青的特点

　　椰青表皮是青色嫩椰子。椰青的汁水丰富鲜嫩，而且表皮也比较薄，容易戳穿后便于人们直接饮用，新鲜好用。市面常见的椰青是去壳板的，饮用方便。

　　椰子去皮以后，有椰青→毛椰子→椰王(椰皇)

　　所以椰青和椰子其实是同一种物种。至于椰皇，可以理解成老椰子。吃椰子肉就吃椰皇，喝椰子汁就喝椰青。老椰子的椰子肉多，肉甜，汁少，椰子肉可以做椰蓉、椰丝、椰子饼，可谓是椰子中的精华啊!

　　青椰子怎么选

　　我们在一些美食城中看到一个个即饮椰青难免蠢蠢欲动，那么想喝椰青的话，怎样选择最好呢，不要被商家坑了。

　　挑选椰青首先晃一晃。水多的并且椰子水比较清脆，说明椰青是新鲜的，并且皮薄，椰肉也少，这时候的叶青汁好喝。如果是摇起来很沉的椰子，那可能是老椰子，椰肉多椰汁少，如果不是撬开吃椰肉，那是不划算的。

　　要注意的是：有些椰子摇起来沉重，那可能是加药的，看起来非常白，这样保存的久但是不好吃。一般椰青都是去皮了的，削成了帐篷形状，这样卖相以及储存上都有极大的好处，但是椰子本身的白色是带黄的，防止越久越黄。

　　判断是椰青还是老椰子的办法

　　1、听声音

　　在摇的时候听到声音百分之九十九是老的，椰子如果声音很明显，那么说明存放时间久，水分蒸发了。

　　2、看尾部颜色

　　尾部那三星(想奔驰那标志)白色的算是嫩的，棕色是老的!有时候涂过药的也是白色，但是白色很明显。

　　3、重量比较

　　越重说明越新鲜，因为椰子汁多。

　　椰子是个好东西，但是对于沿海城市以外的果友们，在挑选时候不是那么有经验，不过吃的次数也不多，按照果果为大家推荐的方法，也能够挑选到好的椰子的!