合理分配膳食

2012/2/7 12:32

掌握“十个网球”原则 合理分配膳食

美国一些专家最近对40岁以上的人提出了一些把握全天膳食摄入结构的原则，叫“十个网球”原则。

何谓“十个网球”呢?即全天的膳食分成十个网球那么大，每天吃“不超过一个网球的肉类”、“相当于两个网球的主食”、“保证三个网球的水果”、“不少于四个网球的蔬菜”。这种膳食分配方法科学、合理，既保障了蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、微量元素等的合理摄入，同时饮食又不会过量。

“不超过一个网球的肉类” 全天吃的肉食不能超过一个网球那么多，包括猪、牛、羊、鸡、鸭、鱼等各种肉类。肉的热量高，吃多了，热量减不下来的，易肥胖、超重，如红肉的平均热量是 200多千卡，是蔬菜的十倍。一点肉不吃，也不行，对健康不利。因为人体要补充维生素B12，而它主要来源于动物性食物，如肝、瘦肉、蛋类、鱼虾等;多数植物性食物不含维生素B12或含量甚少。维生素B12缺乏可以引起许许多多的问题，可以引起巨幼红细胞贫血，或者引起一种同型半胱氨酸过高症，这种过高症本身就是心血管病的危险因素，即使不吃肉，照样会发生心脑血管病，不是全素餐就好。

“相当于两个网球的主食” 大概是四、五两，多了少了都不合适。有人完全不吃主食，这是不对的。主食是碳水化合物的主要来源。人在消化