夏日食养

2012/2/7 12:15

夏日食养

炎热的夏季，由于持续高温，人体体能消耗较大，在饮食上就需要及时补充能量，每日多选择优质的蛋白质，如瘦肉、鱼、甲鱼、鸭肉、兔肉、牛奶、酸奶等，也可以选择一些健脾开胃、清热化湿的食品，如冬瓜、西瓜、黄瓜、苦瓜、丝瓜、绿豆、薏苡仁、茄子、茼蒿等。在此也向大家推荐，每天适量饮用一些茶和蜂蜜，对安然度夏有一定的帮助。

从传统概念上说，茶有驱散疲劳，清思、明目，生津、止渴，利尿、止泻、清热解毒、镇咳、平喘和消食、减肥等功用。

蜂蜜《本草纲目》说，蜂蜜“生则性凉，故能清热；熟则性温，故能补中；甘而和平，故能解毒；柔而濡泽，故能润燥；缓可去急，故能止心腹肌肉疮疡之痛；和可致中，故能调和百药而与甘草同功”。

此外，食疗方主要有：米油。原料：粳米。制法：粳米洗净后加水置于高压锅中，旺火烧开后(气阀开始排气)，改中火5分钟，喜食软烂者煮10分钟后，离火静置10分钟即可。亦可用电饭煲煮粥。功效：米油即表面飘有米油的浓米汤。粳米性味甘平，健脾和胃，补中益气。古人称“米汤可代参汤，补液填精”，非常适宜病人及体弱者食用。

莲子薏米粥。原料：莲子50克，薏米30克，山楂20克，冰糖100克(后下)，橘皮3克，竹茹9克(另包)，小枣100克，大米500克。制法：加水适量，将橘皮、竹茹同煎，去渣，再用此水烹煮其他原料，待莲子熟后再加入冰糖，煮3分钟即可。 功效：健脾益气，和胃止呕。用于治疗乏力等。

洋参银耳雪梨汤。原料：西洋参1克(也可将西洋参改用冬虫夏草，即虫草银耳汤)，百合6克，白木耳6克，枸杞子6克，雪梨1/4枚(后下)，冰糖9克。制法：前4味同煮，小火煨20分钟后加入雪梨、冰糖，煮3分钟后即可。功效：益气养阴，生津润燥。

川贝百合绿豆汤。原料：川贝12克，百合50克，绿豆100克。制法：川贝打细粒与百合、绿豆共煮至熟烂，放入冰糖，饮汤服食。功效：清咽润喉，除痰散结。