红苋菜要焯水吗

鲜淘鲜生

鲜淘鲜生美食达人

鲜淘网

原创:鲜淘网 2021-04-30 17:14:32

  红苋菜是需要焯水的,它与菠菜一样都含有较高的草酸物质,草酸会阻碍人体对钙元素的吸收,但草酸也会被水溶解而去除。在锅中烧开水后,加入少许的盐,直接将清洗干净的红苋菜放入锅中焯水40秒钟迅速捞出,放到冷水中降温过凉再拿去烹饪。

  红苋菜要焯水吗

红苋菜要焯水吗

  红苋菜摄取草酸过多会影响身体对钙质、锌等矿物质的消化和吸收,还会继续提升结石风险性。在吃红苋菜的时候一定要用开水焯水,可以去除40%-70%的草酸。

  红苋菜的叶子是暗紫色,口味软糯,除了鲜炒之外,还非常适合熬汤,红苋菜中含有红色素和黄酮类化合物、多糖类化合物数最多,其维生素E成分比绿苋菜多了3倍,这种营养元素具备一定的抗氧化性功效,能够抵御衰老。

  红苋菜属于高草酸蔬菜

  众多蔬菜中,红苋菜和西蓝花都是属于草酸成分比较高的蔬菜水果,因而服用前焯水一下比较好,草酸还会让红苋菜吃起来出现涩苦的口味。

  红苋菜也不用焯水太久,毕竟它含有丰富的花青素,花青素广泛存在于各种紫红色、粉红色蔬菜水果里,很容易溶于水,一般焯水在40秒钟左右即可。

鲜友都在看

汉菜需要焯水吗?
汉菜需要焯水吗?
2021-05-26 18:58:18
汉菜是什么菜
汉菜是什么菜
2021-05-26 16:54:27
红苋菜要焯水吗
红苋菜要焯水吗
2021-04-30 17:14:32
苋菜的根要去掉多少
苋菜的根要去掉多少
2020-07-10 17:19:07
苋菜的做法
苋菜的做法
2019-08-07 17:24:13
苋菜为什么不能晚上吃
苋菜为什么不能晚上吃
2019-08-05 18:38:29

苋菜 TOP10

苋菜的做法苋菜为什么不能晚上吃红苋菜要焯水吗苋菜的根要去掉多少汉菜是什么菜汉菜需要焯水吗?