香榧

香榧【xiāng fěi】是世界上一种著名的干果，价格也很高，现在大概要100元左右一斤，香榧营养丰富，其含有大量的脂肪油能润肺止咳祛疾，润肠通便，有利于排除体内的致病毒素，强身健体，提高机体免疫力的效果。

香榧（英文：torreya）

香榧有着坚果之王的美誉，别名中国榧，俗称妃子树，中国原产树种，世界上稀有的经济树种，主要生长在中国南方较为湿润的地区。中国香榧之乡诸暨赵家、绍兴稽东的香榧以质优量多最为出名。香榧树的生长周期特别长，没有经过嫁接的香榧品种，果实味道并不好难以食用。嫁接的香榧树得种下7、8年后才能结果，是名副其实的稀有珍果。

香榧形态特征

香榧树和叶

香榧树为常绿乔木，高可达25m，树干端直，树冠卵形，干皮褐色光滑，老时浅纵裂，冬芽褐绿色常3个集生于枝端，小枝近对生或近轮生，叶条形，长1.2-2.5cm，宽2-4mm，螺旋状着生，在小枝上呈两列展开，叶端具刺状尖头，基部聚缩成短叶柄，叶表深绿光亮，微凹而中脉不显，叶背中脉两侧有两条与中脉等宽的黄色气孔带。

香榧花和果

雌雄异株，雄球花单生于叶腋，雌球花对生于叶腋，种子大形，核果状，长2-4cm,为假种皮所包被，假种皮淡紫红色，被白粉，种皮革质，淡褐色，具不规则浅槽，香榧树花期4月中、下旬，果熟与第二年的9月。

香榧的营养价值

香榧的营养成分：每100克含水分6.4克，蛋白质10克， 脂肪44.1克，碳水化合物29.8克，粗纤维6.8克，灰分 2.9克，另含钙71毫克，磷275毫克，铁3.6毫克。榧子 所含脂肪油中有棕榈酸，硬脂酸，油酸，亚油酸的甘油脂、 淄醇。此外，榧子中还含有草酸、葡萄糖、多糖、挥发油、 鞣质等。

香榧作为干果中的珍品，向来被作为宴席上的上乘佳果之一。早在我国的宋代，人们就将其加工成椒盐香榧、糖球香榧、香榧酥等，并被列为朝廷贡品。香榧果食用营养价值很高，含有丰富的蛋白质和多种微量元素。

香榧功效有哪些

1、香榧果仁中所含的四种脂碱对淋巴细胞性白血病有明显的抑制作用，并对治疗和预防恶性程度很高的淋巴肉瘤有益。

2、传统中医药学认为，榧子具有消除疳积、润肺滑肠、化痰止咳的功能，适用于多种便秘、疝气、痔疮、消化不良、食积、咳痰症状。

3、榧子可以用于多种肠道寄生虫病，如小儿蛔虫、蛲虫、钩虫等，其杀虫能力与中药使君子相当。

4、香榧中脂肪酸和维生素E含量较高，经常食用可润泽肌肤、延缓衰老。

5、食用榧子对保护视力有益，因为它含有较多的维生素A等有益眼睛的成分，对眼睛干涩、易流泪、夜盲等症状有预防和缓解的功效。

香榧的药用价值，有清肺、润肠、化痰、止咳、消痔等功能，香榧果衣还可驱蛔虫，故食用时不必细加去衣。据〈本草纲目〉记载，香榧具有“治五痔，去三虫蛊毒，鬼痔恶毒”，“疗寸白虫，消古，助筋骨，行营卫，明目轻身，令人能食”，“治咳嗽白浊，助阳道”等功能。

香榧食用禁忌

1、香榧子所含脂肪油较多，易滑肠，大便稀溏者不宜多食；素有痰热体质者慎食。

2、香榧不要与绿豆同食，否则容易发生腹泻。香榧性质偏温热 ，多食会使人仙热上火，所以咳嗽咽痛并且痰黄的人暂时不要食用，因为食用香榧有饱腹感，所以饭前不宜多吃同，以免影响正常进餐，尤其对儿童更应注意。

3、香榧有润肠通便的作用，本身就腹泻或大便溏薄者不宜食用。

香榧的价格贵的原因

现在香榧价格很高大概在100-150元之间，因为香榧种植周期很长，香榧是一种跟银杏一样的果树，它的果实产量是比较低的，而且每三年才结一次果子，所以香榧子的价格相对来说是比较昂贵的，还有香榧在采摘的过程中也比较难，人工一颗颗的采摘，人工费也是很贵的。还要在经过腐烂、剥皮、清洗、晾晒、炒制等步骤后才能成为美味的坚果。

香榧怎么吃

香榧个体虽小，营养价值颇高。香榧很多人都是用牙咬壳，这样对于女孩子来说既费牙又不雅，所以很多女性朋友比较排斥。其实吃香榧是有所讲究的，只要掌握好方法，就能轻松解决这样的问题了。每颗香榧上有两只"眼睛"，吃时无需用嘴咬开果壳，只要用拇指和食指按着"眼睛"一捺，硬壳便开裂。内有黑色果衣包裹淡黄色果肉，黑色果衣虽可食用但影响味道，可用外面硬壳刮去。它那枣核般大小的种仁，吃起来香美、松脆，有点像花生仁，但比花生仁更有一种别致的香味。

我国香榧的品种

香榧

又称枫桥香榧、细榧、真榧。主产浙江诸暨、嵊州、绍兴等地，占当地总产量80%以上，亦为全国产量之最。 榧籽呈长倒卵形，顶部微尖稍弯，基部略小，平均重1. 76克。 种衣薄、紫褐色、焙炒后灰黑色，微向胚乳侵入或不侵入。炒制后，质松脆，味清香。含粗脂肪53.8%，粗蛋白11. 2%，品质上佳。产地9月上旬成熟。其中有薄壳香榧和丁香榧2个优系， 前者外种皮稍薄，后者香味较浓。

芝麻榧

产浙江诸暨、嵊州、绍兴、鄞县等地。有细芝麻、芝麻、大芝麻榧3个品系。细芝麻榧种子最小，平均重1.3 克，芝麻榧5.3克，大芝麻榧5.8克。细芝麻榧榧子尖长卵形， 表面较光滑，种衣侵入胚乳浅或不侵入，余两者较深。品质以细芝麻榧较好，含粗脂肪48.9%，粗蛋白9.0%，质松脆，有香气。

芝麻榧品质仅次于香榧，居其他香榧之上。产地细芝麻榧和芝麻榧均在9月上、中旬成熟，大芝麻榧9月中下旬成熟。

米榧

产浙江诸暨、嵊州，安徽歙县、休宁、黟县、黄山市及湖北通山等地。榧籽长尖卵形，重约1.5克，种衣较薄， 侵入胚乳较浅，炒熟后易剥离，品质尚佳。9月中旬采收，产量较高，大小年结果不明显。

葡萄榧

产湖北通山西南与江西修水交界处。以花束状结果，似一串串葡萄悬挂在树冠故名。果重6.8克，榧籽重3 克，胚乳重2.1克。品质良好。是当地有希望的发展品种。

此外，茄榧、獠牙榧主产诸暨，常作细榧砧木而获丰产。各咆的圆榧，类群较多，因其胚乳不饱满，种衣侵入深，质硬而差，常作中药用材或砧木用。

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