蟹死了几个小时能不能吃了

王婷

王婷讲师

武汉商学院

原创:鲜淘网 2019-11-18 11:42:09

  蟹死了几个小时最好是不要食用,螃蟹死了在常温下超过两小时则不能食用,在冷冻的条件下也不宜超过24小时,如果超过这个时间就不要食用了。活螃蟹可通过新陈代谢将细菌排出体外,但是死了的螃蟹除了失去原本的鲜味,体内的蛋白质会滋生细菌。

  蟹死了几个小时能不能吃了

蟹死了几个小时能不能吃了

  螃蟹死了几个小时最好是不要食用,因为活螃蟹可以通过新陈代谢将细菌代谢掉,死螃蟹则不会。而且随着螃蟹死亡时间的延长,螃蟹体内积累的组胺越来越多,毒素也会越多,即使蟹煮熟了,这种毒素也不易被破坏,所以螃蟹死亡时间过长就不要食用了。

  在食用死蟹之前一定要注意螃蟹的品质,不能出现变质的情况,而且死了的螃蟹味道没有那么鲜嫩,在烹饪时通常不采用清蒸的方式,一般是使用红烧等方式处理。死蟹有可能有组胺的生成,一些体质敏感的人群不建议食用,以免出现身体不适。

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