蟹黄是螃蟹的什么东西，蟹黄苦怎么回事能吃吗

　　螃蟹的蟹黄是其中的精华部分，一直以来都受到了大家的喜欢，在很多时候大家对于蟹黄还是傻傻分不清楚，那么到底蟹黄是螃蟹的什么东西呢?蟹黄苦怎么回事能吃吗?接下来，小编梳理了一些相关的内容，感兴趣的小伙伴快来一起瞧瞧吧!

　　蟹黄是螃蟹的什么东西

　　蟹黄就是母螃蟹体内的卵巢和消化腺，颜色为橘黄色，吃起来味道非常鲜美，与此同时蟹黄中含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质，营养价值丰富，不过也含有较高含量的油脂和胆固醇，不能食用过多容易引发多种疾病，知道了蟹黄是螃蟹的什么东西，美味的蟹黄可以制成很多美食，例如蟹黄粥、蟹黄豆腐等，都是非常受欢迎的食物之一。

　　蟹黄苦怎么回事能吃吗

　　如果出现蟹黄苦的情况是不建议食用的，发苦是与很多因素有关的，总的来说，分为两种情况，一方面是因为螃蟹尚未成熟，这种蟹黄与正常的蟹黄不同的是，颜色相对比较淡与稀，结不成块;另一方面，烹调准备不足也会导致蟹黄苦，在烹调前就要把准备工作做到充分，通常将螃蟹买回来下锅之前，一定要在干净的水里养两天。这时候蟹肚子里面的脏东西基本就养净了，蟹黄自然不会苦了。

　　此外，还有一个影响因素就是买回来的螃蟹已经生病了，蟹黄也会吃起来比较苦涩而且膏肓不太结实，会出现灰褐色的斑点，因此在购买时要注意鉴别。

　　总结：上述文章大致为大家分享了一下蟹黄苦怎么回事能吃吗以及蟹黄是螃蟹的什么东西相关内容，相信大家已经有了深层次的认识了，不过还是要提醒大家，虽然蟹黄好吃但是也不要一次食用过多，如果出现蟹黄苦涩的状况就不要再食用了。