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一般徒手开香槟,因气泡压力很大,很容易就喷出来,因此要特别小心,一只手拖着瓶时一定要用另一只手的拇指或掌心按着瓶口,避免木塞突然飞出。当瓶塞快要到瓶口处时,还需加大力度按住瓶塞,让瓶中气体能缓慢地溢出,随着滋滋声软木塞就会弹出瓶口即可。
首先去除香槟的外包装和铁丝罩,然后用手按住酒瓶塞旋转酒瓶。将瓶身倾斜45°,一般用右手大拇指和食指按住瓶塞,左手手托着瓶底缓慢地转动瓶身,让软木塞一点一点地出来。
当可以感觉到瓶塞即将要到瓶口时,还需要加大力度按住瓶塞,使得气体沿着瓶和塞之间的缝隙慢慢溢出,我们此时能听到滋滋的声音,慢慢的软木塞就弹出瓶口了,香槟就不会喷出来了。