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鱼子酱和蟹籽是两种不同的生物产的卵,蟹籽指的是母螃蟹的蟹黄、蟹卵经漂洗晒干等到的产物,在螃蟹体内的时候就是蟹黄。严格来说,只有鲟鱼卵才可称为鱼子酱,鲟鱼每年两次逆水而上,游到伏尔加河等内河产卵,而这时正是采集鱼子的大好季节。
鱼子酱:严格来说,只有鲟鱼卵才可称为鱼子酱,鲟鱼每年两次逆水而上,游到伏尔加河等内河产卵,而这时正是采集鱼子的大好季节,并非所有鲟鱼卵都可制成鱼子酱。鱼子酱蛋白质和矿物质含量很高,且不含胆固醇,是补身养颜的食品。
蟹籽:蟹籽是螃蟹产下的卵做成的,在螃蟹体内,只有在等到产卵期才会将蟹卵产出,蟹籽是母螃蟹的蟹黄、蟹卵经漂洗晒干得到的产物。