淮山和铁棍山药的区别,淮山药好还是铁棍山药

:鲜淘网 2019-08-16 11:11:50

  淮山和铁棍山药从外观上很相似,它们都是科薯蓣科薯蓣属的植物。淮山还有一说法叫山药,可以说铁棍山药是淮山的品种之一。那么普通淮山和铁棍山药的区别是什么,普通的淮山药好还是铁棍山药好呢,一起随小编来了解一下吧!

  淮山和铁棍山药的区别是什么

淮山和铁棍山药的区别,淮山药好还是铁棍山药

  淮山也叫淮山药,它包含的铁棍山药,两者为同一类食物,而淮山药是统称,可以说是没区别的。普通的毛山药多呈现圆柱形,表面黄白色或棕黄色,质较硬,断面白色,是粉质的,吃起来粘感足。铁棍山药是淮山药中的精品,根茎有铁红色斑痕,断面为白色或略显牙黄色,黏液少,质地很粉。

  淮山药好还是铁棍山药

淮山和铁棍山药的区别,淮山药好还是铁棍山药

  淮山药不能直接与铁棍山药相比,但在众多的淮山药中,铁棍山药是上乘极品,它的品质出众,不是普通的淮山药可以媲美的。铁棍山药在《神农本草经》称薯蓣,也叫山芋,根可入药,药效可与人参相比,所以又称之为怀参,它的营养性也极佳。

淮山和铁棍山药的区别,淮山药好还是铁棍山药

  铁棍山药因土质不同,有两种品种,一种为垆土铁棍山药,一种为沙土铁棍山药。前者土质硬,所以外形弯弯扭扭,形象不佳,但味道非常好,后者外形秀气,呈现圆柱形,口感面甜,营养价值与垆土铁棍山药同样较高,两种山药的皮都很薄。

  结语:关于淮山和铁棍山药的区别以及淮山药好还是铁棍山药好大家都了,其实淮山是对所有山药的统称,两者无可比性,不过与普通的山药相比,铁棍山药的品质和口感都是占优势的。

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