什么是刀豆，刀豆就是豆角吗

　　生活中豆类食物有很多，如白豆、蚕豆、豌豆、刀豆等，豆类植物中含有大量的钙和蛋白质，适合每个年龄段的人群食用，在这些豆中，蚕豆、豌豆大家都很熟悉了，那什么是刀豆，刀豆就是豆角吗？下面一起来看看吧。

　　什么是刀豆

　　刀豆因豆荚长得像刀而得名，刀豆是用种子繁殖的，在四月上旬清明前后播种，播种前要用水浸泡一昼夜，以免种皮太硬会吸水太慢。花期在七到九月，果期在十月，因此是在秋天采收其成熟的果实，此外将壳剥开取下种子晒干即可备用。

　　刀豆喜欢温暖的气候且耐热，喜欢强光，当光照不充分的时候回影响其开花结荚，主要分布在我国长江以南的各省区间栽培，主要产地是在江苏湖北等省份。

　　刀豆别名又叫挟剑豆、刀豆子、大戈豆、大刀豆、刀鞘豆、刀凤豆、刀板仁豆、刀巴豆、马刀豆、刀培豆、卡肖，是餐桌上常见的蔬菜之一。

　　刀豆就是豆角吗

　　什么是刀豆？刀豆是豆角，豆角时所有豆科植物的统称，刀豆属于豆角的一种。其中豆角和豇豆是一种蔬菜，刀豆是四季豆的一种，四季豆是菜豆的别名，四季豆包括架豆、芸豆、刀豆、扁豆，这些豆角是比较短的，不像豆角(豇豆)那么长，在北方也被称为豆角。

　　以上就是对刀豆就是豆角吗的介绍，相信大家看完后都有更好的了解。刀豆的嫩荚和种子都是可以食用的，但是未煮熟的四季豆中含有皂素会刺激消化道，亚硝酸、胰蛋白酶会刺激肠胃使人中毒，还有凝血素具有凝血作用。因此为了防止出现中毒的情况必须要先用盐水煮熟，然后换清水煮，方可食用