狼山鸡(2)

山鸡体格健壮，头昂尾翘，具有典型的U字形特征，羽毛紧密、美观，行动灵活。按羽色可分黑、白、黄三种。狼山黑鸡单冠直立，有5～6个冠齿，耳垂和肉髯均为鲜红色；喙黑褐色，尖端颜色较淡；全身毛黑色，紧贴身上，并有绿色光泽；胫、趾部均呈黑色，皮肤为白色；初生雏头部黑白毛，俗称“大花脸”，背部为黑色绒羽，腹、翼尖部及下腭等处绒羽为淡黄色，是狼山黑鸡有别于其他黑色鸡种之处。狼山白鸡雏鸡羽毛为灰白色，成鸡羽毛洁白。狼山黄鸡以嘴、脚、羽毛三黄为主要特征，大小适中，肉味鲜美，俗称“如东草三黄”。

5 生产性能 　

狼山鸡生长较快，个体较大，屠宰率较高。成年公鸡2.6～3.1千克，成年母鸡2.2～2.7千克，半净膛屠宰率达80%以上，全净膛屠宰率达70%以上，且随性别、年龄、饲料而异。狼山鸡产肉性能较好，早期生长速度较快，100日龄料肉比达3∶1。鸡肉质地鲜美，黑鸡屠体洁白美观。育肥生产后，7周龄、8周龄体重可达0.65千克和0.8千克，第15周龄可达1.6千克，即可上市出售。

6 繁殖性能 　

狼山鸡繁殖力较强，产蛋性能较好，5个月左右性成熟，5%的母鸡150日龄左右可产蛋，年均产蛋150枚。新鸡开产蛋重50.23克，成鸡蛋重平均为54.04克。蛋壳中等厚，呈褐色和淡褐色。产蛋持久性较好，一般盛产期可连续产蛋10～15个，料蛋比3.3～4.5∶1。种蛋受精率达94%左右，孵化率88%，有一定的就巢性。生活力较强，成活率达98%。

7 开发利用 　

狼山鸡遗传性能稳定，基因宝贵，繁殖力、抗病力及适应性强。肉质品味鲜美，香气浓郁，致密香嫩，深受消费者欢迎，市场开发潜力大，杂交利用前景广阔。狼山黑白鸡与乌骨白鸡的正反交基本能保持乌骨鸡乌皮、乌骨、乌肉等特性，并提高料肉比及生长速度，保持肉质鲜嫩、肉味鲜美的特征。能适应国际黑色保健食品新潮流，特别是中国加入世贸组织后蕴藏着很大的商机。

8 品种展望 　

狼山鸡作为我国优良地方鸡种早受到保护和培育，但同现代专门化的鸡相比，仍然有较大的差距。因此，在保种的同时，必须进行品系繁育，并改善饲养管理，使狼山鸡的生产性能进一步提高。此外，对黑羽中的慢羽和快羽系也应继续选育，以利今后形成配套生产时初生雏的雌雄鉴别。