窑湾绿豆烧酒(2)

:鲜淘网 2024-11-11 09:05:05

4 酿造  

窑湾绿豆烧酒基以优质大麦、小麦和豌豆为原料,采用传统作坊酿造成大曲酒,配以红参、当归、杜仲、淡竹叶、虫衣、砂仁、栀子、藏红花等40余味中草药和冰糖、白砂糖,经过入缸静止沉淀,并让酒、药、糖慢慢溶为一体,至一定时间,即成绿豆烧酒。

5 功用  

新沂窑湾绿豆烧既具有白酒的醇烈,果酒的香甜,又具有丰富的营养价值和保健作用。由于绿豆烧中加入了40多种中草药,可以抗病毒、滋阴补肾、活血化瘀、生肌、解毒、消炎、止痛、增强人体免疫力功能,并能养颜润肤。它对祛湿、舒筋、活血、开胃、健脾、补肾有特殊的疗效,对风湿性神经痛、失眠健忘、气血不足等也有辅助治疗作用。

可治胃肠炎、黄病、浮肿、跌打损伤、腰腿病、皮肤溃疡、小型火烧饭烫,内服外涂成为家庭常用的万能药。“喝了窑湾绿豆烧,无须看病病自消”,这种饮之有效的中性补酒,得到了医学技术的普遍认可。常饮此酒可保健滋补,延年益寿,是一种货真价实的中性大补酒。

6 现状  

由于窑湾绿豆烧的知名度不大,销售状况不容乐观,许多窑湾绿豆烧艺人为了生计改行从事其他行业,致使窑湾绿豆烧技艺后继乏人。同时,市场上还出现了有很多偷梁换柱,配制药味绿豆烧酒的产品,致使传承五百年的老酒的原始工艺濒临自生自灭的境地,亟待拯救。

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