黄松甸黑木耳(2)

4 地理标志产品保护 　

根据《地理标志产品保护规定》，国家质检总局组织了对黄松甸黑木耳地理标志产品保护申请的审查。经审查合格，批准自2010年4月6日起对黄松甸黑木耳实施地理标志产品保护（总局公告2010年第28号）。

5 保护范围 　

黄松甸黑木耳地理标志产品保护范围为吉林省蛟河市黄松甸镇、白石山镇、漂河镇、前进乡、新站镇、乌林朝鲜族乡、拉法街道、天岗镇、庆岭镇、松江镇、天北镇、新农街道、河南街道等13个乡镇街道所辖行政区域。

6 专用标志使用 　

黄松甸黑木耳地理标志产品保护范围内的生产者，可向吉林省蛟河市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经吉林省质量技术监督局审核，由国家质检总局公告批准。黄松甸黑木耳的法定检测机构由吉林省质量技术监督局负责指定。

7 质量技术要求 　

（一）品种

栽培品种选择蛟耳1号、天翔双丰1号和吉AU1号等品种。

（二）立地条件

菌袋生产和出耳场地距离畜禽养殖场和垃圾场所在300米以上。生产场地海拔高度274m至474m。

（三）生产技术要求

1、菌种制备：采用二级菌种繁育体系，并符合国家对黑木耳菌种规定的质量要求。

2、培养料要求：原材料新鲜、洁净，木屑选用壳斗科、桦木科、漆树科、胡桃科、杜英科和金缕梅科阔叶硬杂树木屑。

3、菌袋生产：栽培袋为165至170mm×330mm规格的低压乙烯或聚丙烯折角袋。采用立式装袋机装袋，装袋高度为18至22cm。栽培袋装好后使用插棍固定菌种孔，封口采用拧口或套环和棉塞。采用周转筐进行短途运输，采用接种箱或离子风机接种，接种量3%，接种后菌袋内温度控制在28℃至20℃，空气相对湿度控制在55%至65%。

4、出耳要求：菌丝长满袋在20℃条件后熟培养10d至20d，然后进行出耳管理。菌袋经0.1%高锰酸钾溶液擦洗消毒后，采用常规“V”形口出耳用消毒刀片割9至12个“V”形口；采用小孔出耳则采用钉子或扎眼机扎孔，每个菌袋扎90至120个孔。出耳期间温度保持在22℃至24℃，空气相对湿度保持在80%以上；早晚喷水增湿，并使用水符合个国家关于农田灌溉水质量标准的规定；增加光照强度和光照时间。采用综合防治技术防治病虫害。

（四）采收和干制

春耳6月20日至7月10日采收，秋耳9月25日至10月20日采收。耳片舒展，耳根收缩，个别耳片腹面刚刚产生白色孢子时采收。自然晾晒含水量达到14%或以下为止。

（五）质量特色

1、感官特色：耳片单片、无耳根，口感脆嫩。春耳耳面黑褐色，有光泽，背面暗灰色，耳片大小1.5cm至5.0cm，耳片厚0.4mm至1.0mm；秋耳耳面黑色，光亮感强，背面黑褐色，耳片大小1.2cm至4.0cm，耳片厚0.9mm至1.5mm。

2、理化指标：

粗蛋白，%≥9.0

粗脂肪，%≥0.5

总糖，%≥25.0

干湿比≥1:13