大连海参(2)

海参自溶

当海参离开海水后体内会产生一种自溶酶，在6-7小时时间内，海参会自己融化成液体，呈水状，溶解地无影无踪。有资料表明，海参在生长10年后，也会自动溶在大海里。同时，不光是离开海水，在海参生长环境受到污染等情况下也会出现自溶现象。干海参接触到油性物质也会自溶，这也就是为什么商家在教消费者发泡海参的时候禁止使用沾油容器的原因。

5 大连海参与威海海参 　

大连海参与威海海参一样，都是灰刺参，并且为海参原产地，品质没有太大区别，但是随着海参产品商业化发展，各地加强地域保护，进行海产品地理标志审批，将大连海参和威海海参等区分开来。

6 海参生长年限 　

现在市场销售的海参分为野生海参和池养海参。宫品野生海刺参一般生长4到5年以上才达到捕捞标准，海参肉厚、口感好、营养价值高。海参时间越久营养沉积越多，滋补价值越大；而圈养海参温度适宜饵料丰富，生长速度快，一般达到商品规格5-8头就可出售，健康滋补作用相对差。