潍坊特色美食

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原创:鲜淘网 2020-11-30 12:06:47

  潍坊特色美食有潍县朝天锅,杠子头、鸡鸭和乐、景芝金丝面、寿光虎头鸡、三页饼、老潍县肉火烧、麻汁杂拌、高密炉包等。要注意潍坊特色美食只能在潍县地区吃,出了潍坊再吃基本都不正宗了,这也是潍坊小吃独特的原因。

  潍坊特色美食

  潍县朝天锅

  早些年潍县赶集的农民吃不上热饭,便有人在集市上架起大铁锅,为路人煮菜热饭,因锅无盖,人们便称之为“朝天锅”。

  鸡鸭和乐

  鸡鸭和乐是潍坊名吃,本地话称“huo luo”,面条以鸡鸭肉、“憨肉”和小调料的卤子,用其谐音取名“和乐”,卤子以鸡鸭为主遂名“鸡鸭和乐”。

  景芝金丝面

  以精面粉、鸡蛋和食盐为原料,把鸡蛋打入盆内调匀,再加入精面粉和食盐和为硬面,擀成透明薄饼切为细丝。出锅后放入鸡汤内,加食醋、芝麻油、虾米、胡椒面、香椿末、香菜梗或嫩韭菜等佐料。细如金丝,软硬适度,清香可口。

  杠子头

  杠子头是潍坊的特色美食,又叫签子馍,俗称小山东锅饼,起源于山东省寿光市王高地区,是一种白面火烧,尺寸比巴掌稍大,外面都有一层金黄色的脆皮。因做杠子头火烧的面很硬,手揉不动,需用木杠翻压,故名。其特点是面硬、烤烙熟透而无糊斑,吃起来脆口,越嚼越香。

  寿光虎头鸡

  是寿光的传统特色菜,以前秋冬大批公鸡宰后难以保存,便将鸡斩块、挂糊、油炸,入陶缸保存至来年味不变,炸后鸡块状如虎头,故名虎头鸡。

  三页饼

  三页饼是潍坊的特色美食,相传昔日到景芝贩酒的客商络绎不绝,常在镇内饮酒用饭,当地居民便做起了卖饼生意。为调众口,工艺渐进,最后形成了三页如一,每页薄如纸,软如稠,焦柔相济,清香可口,一抖三开的三页饼,成为具有独特风味的食品。

  老潍县肉火烧

  潍坊肉火烧是山东潍坊的汉族名小吃,潍坊肉火烧是外地人的叫法,潍坊本地人都叫老潍县肉火烧, 主要以城隍庙肉火烧最为出名。潍坊肉火烧在潍坊人的味觉里具有难以动摇的位置 。潍坊的火烧品种很多,单是面火烧就有砍火烧、簸箕火烧、梭火烧等多种,较为出名的有潍坊肉火烧、杠子头火烧、脂烙酥火烧。

  麻汁杂拌

  麻汁杂拌是山东潍坊一道汉族特色小吃。这也是夏天潍坊人外出吃饭必点的一道菜。颜色五彩缤纷,味道香辣浓郁,开胃下饭。西红柿健胃、消食积、生津止渴,黄瓜利水、清热、解毒木耳,润肺止咳、补气、止血。正宗的麻汁杂拌是不放蒜的。

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