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茶水上面有一层油能喝,茶含有芳香油成分,泡茶时芳香油溢出,是正常情况,可以喝。芳香油属于芳香物质的一种,有沉淀蛋白质的效能,还能帮助杀灭病原菌,它对人体是无害的,可以放心喝。如果是隔夜的茶上面有一层油,就别喝了。
茶水有油属于正常情况,茶含芳香油成分,泡制的过程中,就会溢出。行内人给它取了一个优雅的名字,叫做茶氲,是指在茶上层像烟气、烟云弥漫一样。茶叶中的脂溶性物质,像脂肪酸、胡萝卜素等形成,也叫芳香油,它们难以在水里溶解,所以会飘在茶面上。
茶水有油不一定代表茶质出现问题,它对口感不会有任何的影响,可以将茶氲当成一道风景来欣赏。用热水泡,一般水蒸气越多,茶氲也就越明显,茶氲的颜色是白色,很有意境。