清明节吃青团的来历

　　清明节吃青团是因为过去清明节不可生火，人们只能做青团这种可冷吃的美味食物食用，由此渐成习俗。另有一种说法是太平天国将领李秀成在清明时因食用青团得以安全逃脱追捕，便下令太平军全员学习制作青团自保，使青团的习俗流传开。

　　清明节吃青团的起因

　　清明节吃青团起源于清明寒食习俗

　　清明吃青团的风俗最早可追述到周朝，当时清明节期间有不可生火的规定，在这个时候人们只能提前制备一些可冷吃的食物食用，青团因营养美味在当时是一种极为受欢迎的冷食，是清明寒食的上佳之选，长此以往便形成了清明必吃青团的习俗。

　　李秀成与青团的故事

　　关于青团的起源还有另一个典故，相传某年清明太平天国将领李秀成被追捕，一位农名绞劲脑汁制成青团并放进青草中躲过哨兵的检查将它带给李秀成食用。李秀成果腹后安全返回大本营，并因此下令太平军都要学会制作青团自保，吃青团的习俗便如此流传开来。

　　青团的制作方法

　　制作青团要将焯水过的艾叶捣碎倒入糯米粉中揉成面团，冷水上火蒸二十分钟左右之后往它内部加入食用油揉搓均匀，再将它揉成小球包入豆沙等口味的已经炒熟的馅料，最后用保鲜膜将团好的青团包裹起来即可。