蛋挞的做法

原创:鲜淘网 2019-07-12 17:16:57

  首先取40克牛奶和白糖拌匀,淡奶油和40克牛奶拌匀。然后打鸡蛋只取蛋黄充分拌匀。将蛋液倒入白糖牛奶中拌匀,再和淡奶油牛奶拌匀,将蛋挞液过筛两遍倒入蛋挞皮中,八分满即可。最后将烤箱预热200度放中层,烤20分钟至蛋挞表面微微焦黄即可出炉。

  蛋挞的做法

蛋挞的做法

  材料准备:细砂糖25g、牛奶80g、鸡蛋三个、淡奶油180g、蛋挞皮适量

  首先准备好所有材料,材料的比例可根据食用量调整。

蛋挞的做法

  先取一半牛奶,将白糖倒入牛奶中搅拌均匀,使之完全溶化。注意:糖的选择最好是细砂糖,可以使蛋挞更好的成型。

蛋挞的做法

  接着将淡奶油倒入另一半牛奶中搅拌均匀,

蛋挞的做法

  再将三个鸡蛋打到碗中,只取蛋黄,充分搅拌均匀备用。

  搅拌完成后将蛋黄液倒入牛奶中搅拌均匀,再把淡奶油倒入蛋液中搅拌均匀。

蛋挞的做法

  为了保证蛋挞的细腻口感,再过两遍筛最好,过筛后将表面的大气泡用勺子去掉,蛋挞液就做好。

蛋挞的做法

  最后拿出准备好的蛋挞皮,将拌好的蛋挞液倒入蛋挞皮中,因蛋挞做好后会膨胀,每个里面倒八分满即可。

蛋挞的做法

  倒完之后将烤箱预热200度,放中层烤20分钟左右至蛋挞表面微微焦黄即可出炉,蛋挞就做好了。

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