蚕豆为什么是红色的

鲜淘鲜生

鲜淘鲜生美食达人

鲜淘网

原创:鲜淘网 2021-06-01 22:06:58

  蚕豆正常的颜色为青绿色或乳白色,但其皮内含有酚物质和多元酚氧化酶,在与氧气或者高温接触的过程中,氧化酶会活性变强,促进氧化反应,产生变色。蚕豆是世界上非常中重要的食用豆作物,其在我国种植十分广泛没事一种绿色食品。

  蚕豆为什么是红色的

蚕豆为什么是红色的

  蚕豆变红是氧化反应

  在我们的印象中,蚕豆的颜色为青绿色或者乳白色,并不是红色。蚕豆变红主要原因是其发生了氧化反应,因为蚕豆的皮中含有酚物质和多元酚氧化酶,如何长时间与氧气接触或者在高温环境下,蚕豆就会变红。

  蚕豆变红也可以吃

  蚕豆变红也是可以食用的,其营养成分不会有任何变化,并且不会有任何毒性,仅仅是外表颜色变化。蚕豆可以很好的帮助我们补充能量,缓解疲劳,并且可以加快身体代谢,增强体质。

  蚕豆的营养价值

  蚕豆有着非常高的营养价值,它的蛋白质含量仅次于大豆,是一种高蛋白作物。同时,蚕豆还富含糖、矿物质、维生素、钙和铁等元素,是一种绿色食品和营养保健食品。

鲜友都在看

蚕豆为什么是红色的
蚕豆为什么是红色的
2021-06-01 22:06:58
宽扁豆怎么切条
宽扁豆怎么切条
2021-04-27 10:02:25
胡豆现在叫什么名
胡豆现在叫什么名
2020-12-11 10:02:19
扁豆煮多久能熟
扁豆煮多久能熟
2020-06-20 09:06:59
蚕豆要焯水吗
蚕豆要焯水吗
2020-05-28 10:52:15
哪里出产的白扁豆最好,白扁豆怎么吃才祛湿
哪里出产的白扁豆最好,白扁豆怎么吃才祛湿
2019-11-05 09:09:03
扁豆的保存方法有哪些,扁豆剩了还能吃吗
扁豆的保存方法有哪些,扁豆剩了还能吃吗
2019-11-04 14:10:41
扁豆什么品种好,最大的扁豆品种
扁豆什么品种好,最大的扁豆品种
2019-08-30 17:36:00

扁豆 TOP10

扁豆煮多久能熟扁豆有几种,扁豆民间有几种叫发胡豆现在叫什么名泡菜不生花的小妙招蚕豆要焯水吗扁豆角怎么摘,扁豆怎么处理干净哪里出产的白扁豆最好,白扁豆怎么吃才祛湿扁豆角怎么切好看,扁豆角怎么切斜块扁豆什么品种好,最大的扁豆品种扁豆的保存方法有哪些,扁豆剩了还能吃吗