蛤蜊的做法

原创:鲜淘网 2019-06-18 09:13:18

  首先将蛤蜊盐水浸泡2小时,待其吐净泥沙后冲洗干净。然后打散鸡蛋加入少许料酒拌匀后,倒入300毫升清水中混合均匀。接着将蛤蜊倒入沸水锅中,放入葱、料酒去腥煮熟,将蛤蜊捞起冲洗放入盘中,倒入备好的蛋液后保鲜膜封盘,上锅蒸8到10分钟即可。

  蛤蜊蒸蛋的做法

蛤蜊的做法

  材料准备:鸡蛋4个、蛤蜊200g、盐、生抽、葱、料酒适量

  挑选蛤蜊

蛤蜊的做法

  新鲜的蛤蜊都是闭口的,大家选的根据要做的多少,挑选适量蛤蜊。

  清洗蛤蜊

蛤蜊的做法

  准备淡盐水,将蛤蜊倒入盐水中浸泡2小时,待其吐净泥沙,清洗干净备用。

  打蛋

蛤蜊的做法

  把鸡蛋打散,加少许料酒拌匀,然后将蛋液倒入300ml清水中混合均匀、过筛备用。

  煮蛤蜊

蛤蜊的做法

  烧开一锅沸水,将蛤蜊倒入锅中,放入葱、料酒去腥,待蛤蜊全部煮开即可关火。

  摆盘

蛤蜊的做法

  将蛤蜊捞起清洗干净、摆盘,接着均匀倒入蛋液。

  蛤蜊蒸蛋出锅

蛤蜊的做法

  摆完盘后盖上一层保鲜膜,用开水上锅蒸它,中火蒸8到10分钟即可,蒸好最好再焖2到3分钟。

  蛤蜊蒸蛋又叫珍珠聚宝盆 是粤菜特色之一 味道鲜美 营养丰富。吃的时候淋上少许生抽,滴几滴香油,撒上葱花味道更好。  

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