八角茴香怎么挑选，小茴香和八角茴香的区别

　　平时我们为了让饭菜味道更好，通常会添加各种调味品，而八角和小茴香就是经常用到的，它们的功效和作用也有很多，其实它们不是同种料品，还是有一些差别的，小茴香和八角茴香的区别是什么呢?在购买的时候，八角茴香怎么挑选呢?下面就让我们一起来看看吧!

　　八角茴香怎么挑选

　　1、因为晾晒方式的不同，八角的颜色也会有区别，建议挑选深褐色的八角，味道也会比较的浓厚。

　　2、有的八角看起来肉质很薄，而有的肉质很肥厚，边缝较大，可以看到里面的籽，八角茴香怎么挑选？这种肥厚的比较好。

　　3、大部分的八角都是8个角，并且平直、整齐，挑选这种八角比较好，质量不好的八角一般是11个角。

　　4、八角有自己的独特香味，有强烈而特殊的香气，不太好的八角味道也不怎么好的。

　　5、八角也有秋八角和春八角两种，秋八角的果实饱满、颜色红亮、味道浓厚，而春八角比较瘦小，稍微有些青色，香气也没有秋八角浓厚。

　　小茴香和八角茴香的区别

　　1、外形

　　八角有8个角，颜色是深棕色，角瓣纯厚、尖角平直，蒂柄向上弯曲，而小茴香的外观跟谷壳差不多，个头比较小，呈颗粒状，它的香气特别浓。

　　2、味道

　　八角茴香有甘草香味，小茴香和八角茴香的区别，相比较小茴香，它的甘草风味更强，小茴香还带有樟脑气味，有回甜和苦味以及炙舌感。

　　3、功效

　　八角茴香有祛风理气、和胃调中的功效，小茴香则有散寒止痛、温肾缩尿和开胃理气的作用。

　　结语：以上就是八角茴香怎么挑选的简单介绍，我们平时挑选的时候也要注意，有的商家会把多余的角去掉，至于小茴香和八角茴香的区别相信大家都知道了，虽然它们的功效和作用也有很多，但毕竟是调味品，还是要少吃一些。