凉拌包菜丝要不要过水

王婷

王婷讲师

武汉商学院

原创:鲜淘网 2019-06-03 18:14:49

  凉拌包菜丝最好过一下水,过水的时间以5秒左右为宜。短时间的过水,不会影响它脆爽的口感,既可以除掉蔬菜的青味,吃起来味道更鲜美,还能最大限度的保障包菜的养分,最后只需要添加些自己喜爱的调味品,拌匀就可以吃了。

  凉拌包菜丝要过水

凉拌包菜丝要不要过水

  包菜丝稍微过水一下,能消除掉蔬菜中的青味,吃吃起来更美味。将包菜切成丝状,在锅内在将烧开后,再将包菜丝在滚水中烫一下捞起来就可以了,凉拌包菜丝不要久烫,以免造成包菜丝中的营养活性流失,影响它脆爽的口感。

  包菜丝烫好后,再加入自己喜欢的调料,搅拌均匀,就可以食用了。一般来说过水是秒过,所谓秒过,是指将包菜丝在开水中泡5秒左右为宜,这样包菜中的活性营养成份得到了最大限度的保留,吃起来营养又健康。

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