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泡杨梅酒的时间在15-25天最好,不要超过一个月,根据温度来决定。如果夏季温度比较炎热,杨梅泡酒大约15天后就可以把杨梅捞出来,如果是秋冬,那就在20-25天的时候把杨梅捞出来。杨梅泡太久会发黑,还会吸收酒精让酒味变淡。