土豆焖鸭窍门

鲜淘鲜生

鲜淘鲜生美食达人

鲜淘网

原创:鲜淘网 2020-06-11 18:19:00

  鸭肉要先加入一点料酒、生抽、花椒、盐腌制一个小时,锅中烧开水后再倒入水中焯水一遍,这样能更好的去除鸭肉的腥味。在焖鸭肉之前要先用热油将鸭肉煎一下,将油脂煎出来后倒出来,加入开水焖,如果加凉水肉质会变得很老,一般焖40分钟即可。

  土豆焖鸭窍门

土豆焖鸭窍门

  土豆焖鸭是一道很常见的家常菜,做法并不是很难,但是如果不会做的人经常会出现鸭子腥味很浓,鸭肉没有炖烂,特别是鸭皮油腻又难以嚼动的情况。做土豆焖鸭如果掌握一些小窍门,就能避免出现这些问题了,下面就来看看如何正确的制作土豆焖鸭吧。

土豆焖鸭窍门

  首先是选材的问题,制作焖鸭不一定要选择整只鸭子,可以买一些鸭腿或者鸭翅、鸭脖子,这些部位的肉质比较好吃,也容易炖。如果是新鲜的鸭子,一定要多清洗几遍,将鸭子的血水都冲洗干净,洗净后要用料酒、生抽、花椒、盐腌制1个小时,能去除鸭子的一些腥味。土豆切块后用清水浸泡,否则很容易被氧化。

土豆焖鸭窍门

  锅中先倒入水烧开,将鸭子倒入水中焯水1分钟,捞起后沥干水分。锅中倒入少量的油,倒入鸭肉用小火慢慢煎出油脂,等待鸭肉煎得表面微黄,就将油脂倒出部分,再下入香料、料酒、生抽、老抽上色,准备一壶开水,倒入开水后用大火煮沸,加入适量的盐、白糖,盖上锅盖,用小火先焖半个小时,等待锅中的汤汁差不多了再倒入土豆,焖10分钟左右即可。

鲜友都在看

啤酒鸭的做法和配料
啤酒鸭的做法和配料
2021-11-26 16:32:23
啤酒鸭可以放什么配菜
啤酒鸭可以放什么配菜
2021-11-26 15:07:42
啤酒鸭可以放魔芋吗
啤酒鸭可以放魔芋吗
2021-11-26 15:07:27
绝味鸭脖能放冰箱多久
绝味鸭脖能放冰箱多久
2021-10-25 14:49:12
切片烤鸭凉了怎么加热
切片烤鸭凉了怎么加热
2021-08-05 12:27:40
鸭胗煮多久才能煮熟
鸭胗煮多久才能煮熟
2021-06-04 18:31:57
番鸭煲汤放什么材料好
番鸭煲汤放什么材料好
2021-06-02 20:09:09
田螺鸭的做法及配料
田螺鸭的做法及配料
2021-05-12 18:42:20

鸭肉 TOP10

啤酒鸭的做法和配料鸭子毛怎么退干净柯尔鸭和普通鸭的区别卤鸭脖需要卤多长时间啤酒鸭可以放什么配菜鸭肉和韭菜可以一起吃吗白切鸭要煮多少分钟煮鸭肉怎么煮好吃鸭肠怎么洗又快又干净鸭血的做法