猕猴桃果脯有营养吗

王婷

王婷讲师

武汉商学院

原创:鲜淘网 2020-01-17 17:52:43

  猕猴桃果脯有营养,但是有极大的损失。果脯是水果经切分、热烫和糖煮工艺制成的,并不像浓缩制水果干那样,而是在加热的条件下,大量的糖慢慢渗入水果块中替代了水果中原有的水分,因此营养价值大大损失了。

  猕猴桃果脯有营养

猕猴桃果脯有营养吗

  制作果脯需要在加热条件下注入大量糖分,替代之前水果中原有的水分,因此制成果脯后营养大大损失了很多。因为糖能提供防腐性能,如果含有65%的糖分,果脯就无须添加防腐剂。

  猕猴桃是药食两用的天然水果,水果中含有的维生素C含量最高的,此外还含有其其他多种维生素,水解酶等营养物质,制成果脯只是深加工的产品之一。

猕猴桃果脯有营养吗

  选择有一定的硬度完好的果实清洗、去皮、切成薄厚适宜的片。然后浸入1~2%的盐水中,抑制氧化酶的活性。

猕猴桃果脯有营养吗

  之后放在沸水中烫漂2分钟左右,并迅速用自来水冷却。冷却后捞起用白砂糖糖渍20~24小时,大约一半的量并搅拌均匀。

猕猴桃果脯有营养吗

  将糖渍好的猕猴桃捞起沥干糖液,再向糖液中加入砂糖将含糖量调至65%左右煮沸,煮沸后加入猕猴桃片,再次煮沸25~30分钟。当糖液浓度达到70~75%时,取出果片沥干并专门的环境中干燥,干燥完即可食用。

鲜友都在看

吐鲁番葡萄干几月份下来
吐鲁番葡萄干几月份下来
2021-04-13 18:09:19
柚子皮干怎么做
柚子皮干怎么做
2021-04-08 17:21:13
山楂糕不凝固怎么办
山楂糕不凝固怎么办
2021-04-08 11:59:08
果干的热量为什么高
果干的热量为什么高
2020-12-18 17:47:47
醋栗是什么东西
醋栗是什么东西
2020-09-27 08:32:52
做杏干为什么要煮一下
做杏干为什么要煮一下
2020-08-04 17:22:48
果脯是什么东西
果脯是什么东西
2020-01-19 11:52:07
佛手瓜要削皮吗
佛手瓜要削皮吗
2020-01-19 09:48:29

果脯蜜饯 TOP10

柚子皮糖的制作方法生酸枣仁与炒酸枣仁的区别佛手瓜要削皮吗葡萄干怎么洗柚子皮干怎么做阿胶隔水炖要多长时间怎样做陈皮糖窍门果脯是什么东西冬瓜糖的害处山楂糕不凝固怎么办