菜干是什么菜做的，菜干怎么做

　　在乡村，买菜不是那么方便，不是蔬菜收获季节，就把一些吃不完的食物，就晒成干货。没菜下饭，就可以取些晒的干货出来当菜。 菜干是什么菜做的你知道吗，下面一起来看看生活中常见的菜干怎么做。

　　菜干是什么菜做的

　　菜干一种是咸的，叫头菜干，是用大头菜腌制晾晒而成，另一种是用芥菜或小白菜蒸熟晾晒而成，这种多用来煲汤或蒸红烧肉。

　　菜干怎么做

　　萝卜干

　　萝卜干就是晒干的萝卜，一种独具风味的蔬菜。萝卜干制作要经过“晒、腌、藏”三道工序，它富含维生素B，铁质含量除金针菜外高过其他食物。

　　头菜

　　头菜叶嫩须少，个头长而大，肉质根呈圆锥形或圆柱形，叶柄青绿色，叶面光滑;腌制加工后色泽黄润，味香甜脆，香气扑鼻。

　　梅菜干

　　梅干菜在农村也非常常见，地里吃不完的菜就晒成菜干保存，来客人的时候，做个扣肉啥的非常受欢迎。