拔丝地瓜熬糖技巧

王婷

王婷讲师

武汉商学院

原创:鲜淘网 2020-03-30 19:13:57

  拔丝地瓜中熬糖是非常关键的一步,先将锅中加入少量的清水,然后再倒入冰糖用中火慢慢熬至融化,等待糖浆微微变色后改用小火熬,并且用筷子顺着一个方向均匀的搅拌,这样熬至的糖浆口感更加的粘稠和丝滑,如果没有冰糖,也能用白糖代替。

  拔丝地瓜熬糖技巧

拔丝地瓜熬糖技巧

  拔丝地瓜是一道非常经典的菜,无论是在各大餐厅,还是在家中的餐桌上都能见到。拔丝地瓜因为其独特的口感和香甜的味道而十分受欢迎。拔丝地瓜的做法也并不复杂,其中熬制糖浆是关键步骤,糖浆的熬制也是需要一定技巧的,下面就来看看如何熬至拔丝地瓜的糖浆吧。

拔丝地瓜熬糖技巧

  准备材料:冰糖

  方法步骤

  1、锅洗净后,烧热

  2、加入少量清水、冰糖

  3、中火慢慢熬至冰糖融化

  4、不断用筷子朝着一个方向搅拌

  5、等待糖浆变色后,转小火熬至粘稠即可

拔丝地瓜熬糖技巧

  熬制好的糖浆是非常细腻和粘稠的,在用筷子搅拌时,注意要顺着一个方向均匀搅拌,搅拌能帮助糖浆排出内部的气体,也能让糖浆变得更加丝滑。熬制糖浆一般是选用冰糖,冰糖熬制的糖浆口感是最好的,如果没有冰糖,也能用白糖代替。

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