夏天真空包装的肉可以保存多久

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原创:鲜淘网 2021-07-30 11:18:32

  真空包装的肉在夏季常温可保存20天左右,夏天温度很高,尽管真空包装的肉类食品与空气进行了阻隔,但仍然会增长病菌,肉质食品很容易发生腐败。放在冰箱里保存,温度在4℃能放一个月左右,温度在零下18℃,可以放置半年左右。但是肉质食品不管是低温还是高温,都会有细菌繁育,并且营养也会丢失,应该尽早食用。

  夏天真空包装的肉可以保存多久

  真空包装的作用是除氧保鲜,大部分霉变微生物需要氧气存活,能够防止食品变质。夏季气温很高,肉质食品尽管用了真空包装,病菌也繁殖的很快,放在常温下很容易发生腐败,一般情况下,只能保存20天左右。

  真空包装的肉最好放在冰箱里保鲜,在冷藏的4℃可以放一个月左右,在零下18度保存一般可以存放半年左右,温度越低,寄生虫等微生物细菌活跃度也会降低,能够有效的抑制细菌的生长,通过冷藏技术可以进行速冻杀菌,

  肉制食品本就容易腐败变质,真空包装技术和冰箱冷冻只能杀死部分细菌和阻挡细菌的滋生,但细菌仍然存在,随着时间的推移,细菌越来越多,营养仍然会慢慢流失,所以应该尽早食用,最好现做现吃。

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