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品鉴白酒要做到以下几点:看酒色,酒色澄澈透明且流动速度慢;闻香气,酒香丰富;品味道,入口绵柔,回味悠长;看渗透力,酒液在纸巾上缓慢且均匀的晕开则为好酒。品白酒一定要慢饮、小口,不宜狂饮。
1、看酒色
首先将白酒倒入透明的玻璃杯中,观察白酒的颜色,好酒的酒色是非常的清澈且透明的,轻微的摇晃酒杯,可以感受到酒液在缓慢的流动,好酒的流动速度是比水慢的,因为酒中丰富的营养元素会影响酒液的粘稠度。
2、闻香气
品鉴白酒一定要学会闻香气,好的白酒都有着非常丰富的香气,会直接飘进鼻子中,有粮食的香味,也有陈酿的香味,香气让人沉醉。
3、品味道
品白酒的味道也是白酒怎么品中最重要的一点,注意品白酒一定要慢饮,并且一定要小口,感受白酒入手绵柔的感觉,并慢慢的咀嚼它的香气,感受酒液的圆润,回味悠长。
4、看渗透力
可以找到一张纸巾,将酒液滴在纸巾上,看纸巾缓慢且均匀的在纸巾上晕开,那绝对是好酒。酒精与水不同,它的渗透力会慢很多,如果酒比较差,会非常快的渗透入纸巾中。