酱香型白酒和浓香型白酒的区别

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原创:鲜淘网 2021-01-12 18:37:48

  酱香型白酒和浓香型白酒在生产工艺、外观、口感、代表产品上都有很大不同,酱香型白酒主要以高粱、小麦为原料,经过高温多次发酵而成,酒色微黄,有独特酱香,口感细腻,留香持久;浓香型白酒主要以高粱为原料,无色透明,口感绵甜。

  酱香型白酒和浓香型白酒的区别

酱香型白酒和浓香型白酒的区别

  酱香型白酒主要原料为高粱和小麦,经过高温多次发酵而成,属于大曲酒类。酱香型白酒酱香突出,就提酒体醇厚,色泽微黄,留香持久。酱香型白酒中比较有代表性的就是茅台酒,所以酱香型又被叫做茅香型,茅台酒是闻名世界的白酒之一。

酱香型白酒和浓香型白酒的区别

  浓香型白酒的发酵原料很多,主要是高粱。浓香型白酒采用陈年老窖发酵,酒体无色透明,香气浓郁,这也是其名字的由来,其口感绵甜柔和。浓香型白酒中比较有代表性的是五粮液,有3000多年的酿造历史,市面上的白酒还是以浓香型为主。

酱香型白酒和浓香型白酒的区别

  酱香型白酒是高温大曲,浓香型白酒是中温大曲;酱香型的生产周期最少需要5年的时间,所需成本大,所以价格更昂贵,一般用于高档礼品赠送或者宴席消费;浓香型白酒生产周期只有40-60天,制作成本相对较少,这也是市面上以浓香型白酒为主的原因。

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