辣白菜的腌制方法

王婷

王婷讲师

武汉商学院

原创:鲜淘网 2020-01-02 15:24:58

  腌制辣白菜,需要先将白菜洗净后,均匀的涂抹上盐,杀去里面的水分,再用清水洗净后沥干,用调制好的辣椒酱,均匀的涂抹每一片叶子,密封保存即可。辣白菜是一种发酵美食,它的特点是辣、酸、甜,通常和米饭一起食用,也可以搭配粥和馒头。

  辣白菜的腌制方法

辣白菜的腌制方法

  材料:大白菜、胡萝卜、苹果、姜、蒜、鱼露、辣椒粉、盐、糖

辣白菜的腌制方法

  1. 先洗大白菜,确保每一片叶子都清洗干净,然后用刀从根部将白菜切成4瓣。

辣白菜的腌制方法

  2. 在白菜的每一片叶子上都用盐涂抹均匀,放置一晚,挤出白菜中的水分。

辣白菜的腌制方法

  3. 用水将白菜中的盐冲洗干净,挤干水份备用。

辣白菜的腌制方法

  4. 将胡萝卜丝、苹果擦成丝,姜蒜擦成蓉,再加入辣椒粉、鱼露和糖,调成辣椒酱。

辣白菜的腌制方法

  5. 用厨房用纸将白菜叶中的水分吸干,将辣椒酱均匀的涂在每一片叶子上,放在密封的容器中。

辣白菜的腌制方法

  6. 在常温下放一晚,再放到冰箱中冷藏即可。

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