泡菜的做法

原创:鲜淘网 2019-06-14 21:35:44

  洗净泡菜坛控干水份,不留生水,就不会变质。洗净菜后用盐腌制1小时,再清洗干净晾干,做出的泡菜更上味。调泡菜水用凉开水加盐、红花椒、大蒜头、高度白酒和蜂蜜等搅拌均匀即可。入坛腌制时将调好的泡菜水倒入坛子,加晾干的包菜,封坛7天左右就行了。

  泡菜的做法

泡菜的做法

  制作配料:包菜、凉白开、红花椒、姜片、大蒜头、盐、八角、高度白酒和蜂蜜适量

  1、泡菜坛洗净控干水份

泡菜的做法

  泡菜坛要清洗干净,最好是消毒一下,然后倒扣泡菜坛将水份控干,泡菜坛内壁上的残留水份,要用干净的干布擦干净。坛壁一定得干透,不能留生水,不然泡菜易变质。

  2、洗净菜先用盐腌1小时

泡菜的做法

  先将准备做泡菜的包菜清洗干净,然后改刀,凉干水份,撒入盐腌渍1小时,再冲洗干净,晾干后再入泡菜坛易上味。

  3、调泡菜水

泡菜的做法

  用凉开水加盐搅拌化开,加入红花椒、姜片、大蒜头、八角、少许高度白酒和适量的蜂蜜搅拌均匀备用。蜂蜜是用来增加脆爽口感的,有老盐水的泡菜水可以少调一点。

  4、入坛腌制

泡菜的做法

  将晾干的包菜,放入泡菜坛中,倒入调好的泡菜水,注意期间不能沾油质,也不能沾生水,不然酸菜会变味。封坛7天左右,就可以开吃了。泡菜水越老越香,泡出的菜越来越清香鲜美。

鲜友都在看

紫甘蓝做沙拉要烫吗
紫甘蓝做沙拉要烫吗
2020-04-30 19:54:31
营养的食物有哪些
营养的食物有哪些
2019-12-11 18:43:17
紫甘蓝每天都吃可以吗?
紫甘蓝每天都吃可以吗?
2019-11-27 16:03:56
紫甘蓝的做法大全凉拌
紫甘蓝的做法大全凉拌
2019-11-27 10:19:04
吃紫甘蓝有什么作用
吃紫甘蓝有什么作用
2019-11-27 10:18:22
紫甘蓝是什么季节的蔬菜
紫甘蓝是什么季节的蔬菜
2019-11-22 20:33:59
紫甘蓝好熟吗
紫甘蓝好熟吗
2019-11-22 20:32:03
紫甘蓝是什么菜
紫甘蓝是什么菜
2019-11-22 20:29:32

紫甘蓝 TOP10

紫甘蓝怎么做好吃泡菜的腌制方法和配料泡菜的做法营养的食物有哪些紫甘蓝和绿甘蓝的区别紫包菜凉拌要开水烫吗紫甘蓝做沙拉要烫吗吃紫甘蓝有什么作用紫甘蓝每天都吃可以吗?紫甘蓝是紫包菜吗