松花蛋是皮蛋的学名,出门去饭店吃饭都会点一盘凉拌皮蛋,饭店的松花蛋切的很漂亮,他们的松花蛋怎么切的呢,其实,切之前让刀在热水里浸泡一会儿,凉了再烫一下,直到皮蛋切完。那松花蛋怎么切丁,切丁主要还是要不粘刀,也要用开水烫刀或使用工具。
松花蛋切的好的三种方法:
1、再切松花蛋之前,把要用的刀在热水里浸泡一会儿。
2、借助丝线这一辅助工具,丝线细,轻轻一划就割开了,既均匀又不粘。
3、剥好的松花蛋先热水煮一下,再用冷水泡一下,冷热交替,松花蛋凝固的更好,就好切不黏刀。
切丁之前也是用一些方法让松花蛋不粘刀,用丝线先切成均匀的几瓣,再用刀反方向切成丁,切的大小可以根据需要来切,煮粥的话,可以切的小一些,这样煮出来的粥更加粘稠细腻。
结语:关于松花蛋怎么切的好以及松花蛋怎么切丁大家清楚了,自己在家切皮蛋的时候,也可以尝试着用开水把刀浸泡一下再切,这样粘刀的状况就好一些,当然也可以使用工具。