素排骨的做法

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原创:鲜淘网 2021-06-23 12:10:46

  莲藕洗净切成条状,油条切成小段,莲藕焯水备用,油条段用小刀化开,再将莲藕塞进去,在碗中加入酱油、白糖、醋、生粉等调料搅拌均匀,在锅中下入葱香爆香,倒入糖醋汁和番茄酱炒匀,接着下入素排骨,翻炒均匀裹满酱汁,就可以起锅装盘了。

  素排骨怎么做

素排骨的做法

  准备食材:莲藕2个、油条1根、姜1块、小葱2根、食盐、植物油、鸡粉、酱油。米醋、淀粉、白糖、番茄酱适量。

  1、处理食材

  将莲藕清洗干净,去皮切成条状,尽量做成排骨状,接着将油条切的比莲藕稍微短一点,在锅中烧水,往里面加入一勺盐,接着将藕条倒进去焯一下,炒熟后捞起来沥干水分备用。

  2、莲藕包起来

  用筷子或者小刀在油条中间挖一个洞,将藕条穿进油条的洞里面,穿紧,避免掉出来。

  3、制作糖醋汁

  准备一只干净的碗,往里面依次加入酱油、白糖、米醋、生粉、鸡粉,再往里面加入少量的清水,用筷子充分搅拌一下,这样糖醋汁就完成了。

  4、下锅烹饪

  姜去皮切片,葱梗切段,在锅中热油,下葱姜爆香,接着将糖醋汁倒进去,倒些番茄酱炒匀,然后将素排骨放进去继续翻炒片刻,等酱汁裹满,素排骨充分熟透之后,就可以起锅装盘了。

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