豆芽根能吃吗

王婷

王婷讲师

武汉商学院

原创:鲜淘网 2019-12-10 12:07:12

  豆芽的根须是可以食用的。一般豆芽在一定的时间内都会长根,豆芽和豆芽根都是可以食用的。但是如果黄豆芽的根须太长的话,可能比较难以消化,因此需要将根须去掉,只吃豆芽,但是如果豆芽根部较小,可以全身一起吃。

  豆芽根能吃吗

豆芽根能吃吗

  黄豆芽可以生吃吗

  黄豆芽不可以生吃,豆芽属于沙门氏菌和大肠杆菌携带者,如果直接生吃可能会有比较严重的疾病产生。而且大豆类的物质中含有的抗凝血素、胰蛋白酶等也不利于人体吸收。吃黄豆芽的时候炒熟了食用,这样能更好的让人体吸收其丰富的蛋白质和油脂。

  黄豆芽怎么吃好

豆芽根能吃吗

  凉拌黄豆芽

  1. 将黄豆芽清洗干净,放到开水中焯水,捞出后沥干备用。

  2. 将青椒切成丝状、生抽、陈醋、蒜泥、食盐、味精等搅拌均匀后调制成酱汁。

  3. 将青椒丝和黄豆芽搅拌均匀。

  4. 淋入适量的酱汁继续搅拌后即可。

  炒黄豆芽

豆芽根能吃吗

  1. 大葱、生姜、,红椒切丝,黄豆芽洗干净备用。

  2. 热油,加入切好的葱姜,煸炒出香味。

  3. 加入豆芽煸炒后,再放入切好的红椒一起翻炒,

  4. 炒至豆芽和红椒断生,加入适量的盐和鸡精调味即可。

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