扁豆有几种,扁豆民间有几种叫发

:鲜淘网 2019-08-26 17:06:08

  说起扁豆大家都很熟悉,生活中很多人都爱吃扁豆,它们有着似月亮一样的外形,很是可爱。扁豆有很多好听的名字,像鹊豆、火镰扁豆、白扁豆等,最常见的有绿色、紫绿色和紫红色。扁豆有几种,扁豆民间有几种叫发,一起随小编来好解一下吧!

  扁豆有几种

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  扁豆因外形扁平而得名,按外观颜色来看,也是有很多种的。像翠绿色、浅绿色、绿紫色、紫红色、粉红色、浅绿带白等,有形似月亮的扁豆,也有形似猪耳朵的扁豆,还有形似四季豆一样的扁豆,不过口感与四季豆不一样,扁豆的口感比较实在,知合焖煮、炖。常见的扁豆有几种品种,一起来看看。

  1、绿扁豆

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  绿色的外衣,外形扁平,用手摸一下非常的细嫩,微微的突起,它的豆子不大,是现在最为常吃的一种扁豆,它在幼苗时期,嫩苗是可以炒食的,苗老去后,就可以吃扁豆了。

  2、浅绿扁豆

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  浅绿扁豆也叫峨嵋豆,名字源自于它的形状,古时形容眉毛弯弯的为峨嵋。它在全国各地都是常见,它的适应性很强,随便一扔籽,它就能很好的生长。有厚重的豆类味道,吃起来还不错。

  3、紫红扁豆

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  紫红扁豆有着红艳的外观,比一般的豆角圆润丰满,红扁豆的颜色绿中透红,偶尔会带少许紫色的条纹,颜色很有观赏价值,吃在嘴里还是满口的厚重豆腥味,吃习惯了,也会觉得很不错。

  扁豆民间有几种叫发

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  扁豆民间叫法多不胜数,峨眉豆、火镰扁豆、藤豆、鹊豆、皮扁豆、白扁豆等,南北各地叫法都还不一样,南方人叫扁豆为峨眉豆,而北方人则多称为鹊豆或白扁豆,不同地方,叫法也存在差异。扁豆可以鲜炒,也可以晒干后食用。

  结语:关于扁豆有几种以及扁豆民间有几种叫发大家都清楚了,虽然叫法不同,但它们的烹饪方法都大同小异,用它们制作出来的菜品都一样的很美味,最常见的就是晒干后,再食用。

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